自制脱脂牛奶来减肥的方法

但不少人对此表示怀疑的态度，

　　因为牛奶在经过高温加热后会使大量的营养和维生素流失。
如果照您所说，加热牛奶３次，那么牛奶还有什么饮用价值呢？
而且，虽然奶皮中含有大量的脂肪，但那也是其他营养的聚集场所。如果把奶皮去掉，是否太可惜了呢？
如果您因为怕长肥而坚持要喝没有营养的牛奶，还不如和白开水，既营养又健康，还方便，便宜。。。。。。

有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！

那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

文章由秀瘦瘦网www.xiusoso.com整理总结